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“孔掌柜,酒楼现在是什么状况?”白岁与孔会德一起走在街上。
“仙子,直接叫我会德就行了。”
孔会德走快了几步,微微欠身,回头对着白岁恭敬说道。白岁一笑,对着他点了点头,“行吧,那我以后就叫你……会德?”
“哎!”孔会德笑着应了声,那谄媚的样子像极了《铁齿铜牙纪晓岚》中的和珅大胖子,虽然献媚,但却一点都不让人觉得厌恶,反倒莫名的有些反差萌。配上他原本就有些圆的面孔,两者的形象简直快合一了。
白岁觉得挺滑稽,毕竟孔掌柜看起来比她大了不少,外表看当她爹都足够了。
但此时两人在大街上,对方却对着她一副点头哈腰,谁是主人谁是仆从,一目了然。
“禀仙子,目前英歌记酒楼经营状态良好,人手方面,共有后厨及其它服务人员合计七十二人,其中大厨十二人,小厨十一人,帮工三十二,剩余十七人为端菜小厮和跑堂。这些人中四十二人为凡人,另外三十人皆为修士。”
介绍完酒楼的人员组成后,孔会德又对酒楼的经营进行了详细介绍:“咱们英歌记酒楼位于内坊第五街区闹市,是一座三层结构的独立楼宇,共分为堂食、雅座、餐旅三部分。其中一楼为堂食,充分利用的话共可摆下四十五张方桌,可供三百人共同用餐;二楼为包间,设有雅座二十套,并专门提供以各类妖兽肉为原料的美食;三楼则为旅者提供投宿服务,有雅间二十,也有餐食可供选择。”
孔会德娓娓道来。白岁听得尤其认真,毕竟这是自己花了真金白银买过来的,作为酒楼的新东家,很有必要了解一下酒楼的具体运营情况。
在轻资产与重资产之间,一开始白岁绝对是偏向于轻资产的,毕竟轻资产,意味着对她的束缚也小,她随时可以从局中抽身,提桶跑路。
而一旦经营了重资产,那她的桶都被焊死在地上了,还怎么跑?
不过事情的发展就是这么猝不及防。既然老天跟她开了玩笑,让手中有了酒楼,那她也不可马虎。
“盈利方面,扣除各项原料成本,目前酒楼日进约一百一十块灵石,再扣除人工花销,纯利约在八十块灵石上下。”
接下来孔会德又详细说明了各项盈利的具体来源。
总体来说,一楼堂食虽然是酒楼最热闹的一面,但纯利润占比却并不高,三楼餐旅部分稍好一些,但也仅仅是比一楼堂食稍微光鲜一点罢了。真正为酒楼提供收
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